Sering jalan sudah jalan-jalan kemana aja nih 😅? Udah nyoba wisata kuliner di Banjarmasin, belum? Wah, sepertinya banyak yang belum jalan-jalan ke kota Banjarmasin nih.
Kira-kira kamu sudah pernah pergi jalan-jalan kemana ya? Sudah jalan-jalan ke kabupaten Sambas, kabupaten Sanggau, kota Samarinda atau kamu pernah jalan-jalan ke kabupaten Bengkayang? Apa, kamu sudah pernah jalan-jalan ke semua tempat tersebut? Hebat, bagikan pengalamanmu dong 😅 di kolom komentar yah! 🤓.
Mimin akan mengajakmu untuk berlibur ke kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Wah, kira-kira apa aja yah makanan khas Banjarmasin dan tempat kuliner di Banjarmasin 🤔? Ada yang penasaran?
“Aduh mimin, jangan buat kita penasaran dong. Apa aja sih makanan kuliner di Banjarmasin?”
Bentar dulu dong 😅, mimin belum selesai nih. Setelah kita bereksplorasi (hmmm) menjelajah di beberapa wisata kuliner . Menurut kamu wisata kuliner dari mana yang patut direkomendasikan dari beberapa wisata kuliner yang sebelumnya telah kita ulas?
Mimin cuma mau berpesan, kalau artikel ini bermanfaat boleh dong bagikan ke teman-teman kamu di sosial media 😊? Untuk membantu semua orang mengenal wisata kuliner Indonesia terutama di Banjarmasin, ingat kalau bukan kita lalu siapa lagi yang akan mengenalkan wisata kuliner Indonesia pada dunia?
Mungkin saja diantara teman kita ada yang ingin berwisata kuliner ke Banjarmasin dan belum tahu apa saja makanan khas Banjarmasin seperti Nasi Itik Gambut, Bubur Baayak dan masih banyak lainnya yang akan kita bahas serta tempat wisata kuliner di Banjarmasin yang tidak bisa Mimin sebutkan satu persatu.
Berhubung mimin lagi baik nih, kita langsung saja ke pembahasan dimulai dari makanan khas Banjarmasin atau makanan kuliner di Banjarmasin dan tempat wisata kuliner di Banjarmasin yang sudah mimin sertakan Google Maps agar membantu kamu biar tidak tersesat di jalan 😆.
Makanan Kuliner Banjarmasin
Berikut ini adalah daftar makanan khas Banjarmasin :
Bubur Baayak
Sumber Gambar : cookpad.com
Bubur Baayak adalah bubur khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Sebuah bubur bertekstur kental terbuat dari adonan tepung beras yang disajikan dengan santan, berwarna kecoklatan dan terdapat butiran yang hampir mirip cendol. Bubur Baayak dibuat melalui proses tahapan penyaringan atau sebutan lain pengayakan yaitu disaring dengan digoyangkan supaya adonannya menjadi kalis. Bubur Baayak memiliki citarasa manis dan gurih.
Wah, ternyata ada banyak nya jenis bubur di Indonesia salah satunya seperti bubur Baayak. Ada banyak sekali jenis bubur hingga tidak bisa mimin sebutkan satu persatu.
Bubur Baayak berasal dari Kalimantan Selatan dan menjadi hidangan tradisional, saat kamu pergi berkunjung ke Banjarmasin kamu akan mudah menemukan bubur Baayak.
Nama atau sebutan bubur ini sendiri diambil dari sebuah alat untuk menyaringnya yang kita kenal dengan ayakan. Adonan bubur Baayak sebelumnya berbentuk butiran terbuat dari tepung beras kemudian disaring dengan alat ayakan.
Menambahkan kelezatan rasa, adonan yang telah disaring dicampur dengan santan dan tidak lupa gula merah sehingga membuat citarasa yang gurih dan manis terdapat pada bubur Baayak.
Bubur Baayak memiliki tekstur yang kental dengan sebuah butiran kecil di dalamnya, kamu mungkin mengira butiran tersebut adalah cendol padahal bukan cendol ya.
Selain memiliki citarasa yang manis dan gurih, bubur Baayak hanya sedikit saja memiliki rasa asin berasal dari garam yang digunakan untuk membuat bubur Baayak.
Tentunya, bubur Baayak menjadi makanan rekomendasi yang harus kamu nikmati saat kamu berwisata kuliner ke kota Banjarmasin.
Gangan Umbut
Sumber Gambar : shezahome.com
Gangan Umbut atau Gangan Humbut (secara harfiah : “Sayur tunas pucuk kelapa muda”) adalah makanan khas Banjarmasin berasal dari suku Banjar, Kalimantan Selatan yang terbuat dari tunas pucuk kelapa muda yang dihidangkan sebagai sayur dan dicampur dengan potongan iga sapi. Gangan Umbut memiliki citarasa yang tidak terlalu asin, gurih, manis, dan lembut. Gangan Umbut adalah makanan yang harus ada dan biasa disajikan pada acara pernikahan.
Sudah kenal dengan Gangan Umbut? Kamu tau Umbut atau Humbut? Itu lho tunas pucuk kelapa muda yang rasanya manis. Di Banjarmasin, Umbut disajikan dan dibuat menjadi sayur yang menjadi hidangan wajib yang harus tersedia pada acara-acara besar seperti acara pernikahan.
Kabarnya sih, gangan Umbut hanya disajikan kalau ada acara saja dan sering kali dijual pada bulan Ramadhan saat umat muslim berpuasa.
Pembuatan Gangan Umbut ini tidak mudah karena terbuat dari pucuk atau tunas pohon kelapa, biasanya pohon kelapa dengan tinggi 7 meter yang masih muda dan belum pernah menghasilkan buah ditebang dan diambil tunas mudanya.
Seringkali kebanyakan orang sulit membedakan antara Rebung dan Umbut, bagi orang desa tentu tidak sulit untuk membedakan keduanya. Untuk membedakan antara rebung dan Umbut ketahui saja rebung berasal dari bambu sedangkan Umbut berasal dari pohon kelapa, ya sob!
Gangan Umbut adalah sejenis sayur yang terlihat hampir sama dengan sayur bening, sebenarnya membuat gangan Umbut juga tidak terlalu sulit dan pastinya mudah dilakukan hanya saja sulit untuk menemukan Umbut dari atas pucuk pohon kelapa dan itulah mengapa pembuatan Gangan Umbut menjadi tidak mudah.
Aduh, mimin tidak tahu nih gangan Umbut bisa ditemukan dengan mudah atau tidak ditempat kuliner? Buat kamu yang sudah mencari gangan Umbut di tempat kuliner Banjarmasin, jangan lupa yah berikan komentarmu apakah Gangan Umbut mudah ditemukan ditempat kuliner atau tidak untuk membantu banyak orang 🙏🏻 hehe.
Sebagai pelengkap supaya Gangan Umbut semakin lezat orang biasanya menambahkan ikan entah itu ikan asin, ikan haruan atau ikan tapah pada Gangan Umbut agar rasanya menggugah selera dan tidak jarang orang menambahkan potongan daging sapi maupun daging ayam.
Lontong Orari
Sumber Gambar : genpi.id
Lontong Orari (sebutan lain : Lontong Banjar atau Lontong Tempusing) adalah makanan kuliner lontong khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Lontong Orari terbuat dari bahan lontong yang sama pada umumnya, hanya saja terdapat perbedaan bentuk dan citarasanya. Lontong Orari berbentuk segitiga lebar pipih disajikan dengan kuah santan lalu dicampur dengan bumbu habang dan memiliki citarasa yang manis dan gurih.
Lontong Orari merupakan makanan khas dari Banjarmasin, tercatat Rumah Makan pertama yang menyajikannya mendapat perhatian para wisatawan bahkan mendapat perhatian dari kalangan artis penyanyi, brand dan pemerintah. Terdapat keunikan Lontong Orari yang membedakan dengan lontong lainnya.
Rumah Makan tersebut berdiri sekitar tahun 1980-an, sebelumnya bernama “Rumah Makan Mak Haji” yang terletak dipinggir jalan. Berhubung rumah makan tersebut semakin ramai dikunjungi, pada waktu waktu pemilik memindahkan lokasi rumah makan tersebut.
Tidak hanya lokasi yang berpindah tetapi nama rumah makan tersebut tidak lama juga berpindah nama menjadi “Rumah Makan Lontong Orari”, diketahui pemilik pada saat itu aktif dalam sebuah komunitas ORARI (Organisasi Radio Amatir Republik Indonesia) sehingga rumah makan tersebut ramai dan banyak ditongkrongi pemuda anggota komunitas ORARI.
Diketahui, nama Lontong Orari sendiri diambil dari saran anak tongkrongan komunitas ORARI sehingga Rumah Makan Mak Haji berubah nama menjadi Rumah Makan Orari.
Banyak rumah makan yang menyajikan hidangan Lontong Orari tidak hanya di Rumah Makan Lontong Orari yang pertama menyajikannya sehingga tidak menutup kemungkinan kamu bisa menemukan Lontong Orari di tempat kuliner lainnya.
Dari saat itu hingga sekarang lontong khas Banjar ini dikenal oleh masyarakat dengan sebutan Lontong Orari, biasanya makanan inii dilengkapi dengan beberapa lauk seperti ayam, ikan haruan, dan sayur nangka yang terdapat santan.
Untuk membuat lontong Orari membutuhkan waktu hingga 8 jam perebusan, sebelum lebih dikenal dengan sebutan Lontong Orari, makanan kuliner ini dikenal dengan Lontong Tempusing berdasarkan pembuatannya yang dibungkus dengan daun pisang lalu diputar-putar sehingga berbentuk segitiga.
Mandai
Sumber Gambar : kumparan.com
Mandai (Manday) adalah makanan untuk melengkapi lauk-pauk khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Bahan Mandai terbuat dari kulit cempedak memiliki citarasa yang gurih dan segar. Biasanya mengkonsumsi Mandai dengan cara menumis kulit buah cempedak atau dengan cara digoreng, mandai bisa bertahan hingga 5 sampai 8 bulan lamanya melalui fermentasi dengan direndam pada air garam.
Di Banjarmasin, Mandai sangat dinikmati dan tidak jarang ibu-ibu memburu kulit cempedak untuk dijadikan Mandai. Buah dan kulit cempedak ternyata sama-sama banyak dicari sehingga hanya untuk kulitnya saja bisa mencapai IDR 10.000 bahkan lebih.
Banyak yang mengatakan, kulit buah cempedak sebelum dikonsumsi atau dijual sebelumnya harus melalui perendaman untuk mengawetkannya, bisa mencapai berjam-jam, 3 hari atau 7 hari, bahkan satu bulan. Semakin lama kulit buah cempedak direndam maka rasa Mandai nantinya akan sangat enak.
Biasanya ibu-ibu lebih memilih untuk membeli kulit buah cempedak dan langsung memasak Mandai, jika kamu tidak mau menunggu kamu bisa langsung masak atau juga membelinya karena banyak penjual kulit buah cempedak untuk membuat Mandai.
Kulit buah cempedak yang akan dijadikan Mandai bukan kulit bagian luarnya (biasanya mengandung getah) tapi kulit buah cempedak bagian dalam, kupas kulit buah cempedak (bagian luar) hingga terlihat berwarna putih.
Kamu bisa mencicipi Mandai saat kamu pergi berwisata kuliner di Banjarmasin dan (mungkin) bisa menemukannya pada beberapa tempat kuliner di Banjarmasin.
Nasi Itik Gambut
Sumber Gambar : traveloka.com
Nasi Itik Gambut adalah makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Nasi yang terbuat dari beras kempyar dan disajikan bersama daging Itik yang hanya memakan tanah Gambut. Daging Nasi Itik Gambut bertekstur lembut dan tidak alot, memiliki citarasa yang gurih serta dicampur dengan bumbu habang atau bumbu kari.
Enak, Nasi itik Gambut dengan kelezatannya akan membangkitkan selera makan kamu. Kalau dilihat, Nasi Itik Gambut dihidangkan dengan sederhana hanya terdapat nasi dan lauk. Jangan salah, kamu harus merasakan kelezatan Nasi Itik Gambut.
Kamu tau, ada kemungkinan lho nasi ini bisa dinamai Nasi Itik Gambut. Pertama, nasi ini dibuat dengan itik yang diketahui pemakan tanah gambut. Kedua, ada kemungkinan Nasi Itik Gambut berasal dari daerah Gambut, Kalimantan Selatan.
Begitu kamu menikmati Nasi Itik Gambut bersama bumbu habang, kamu akan ketagihan. Kabarnya, Nasi Itik Gambut hanya bisa ditemukan dengan mudah di daerah Gambut. Menurut kamu pernyataan itu benar atau tidak, sudah mencoba mencarinya di tempat kuliner Banjarmasin?
Untuk penyajiannya biasa saja sob, disajikan diatas daun pisang atau bisa juga disajikan diatas piring. Terkadang, mungkin kamu menemukan nasi itik Gambut disajikan dengan dibungkus dengan daun pisang diatas piring.
Sama seperti makanan kuliner lainnya di Banjarmasin, biasanya menggunakan bumbu habang sebagai penyedap makanan dan menambah citarasa supaya lebih lezat. Kamu lebih suka bumbu Habang atau bumbu kari sob?
Otak-Otak Ikan Pipih
Sumber Gambar : cookpad.com
Otak-Otak Ikan Pipih adalah otak-otak khas Banjar, Kalimantan Selatan. Berbentuk pipih dan terbuat dari ikan belida yang banyak ditemui di Kalimantan. Otak-otak Ikan Pipih memiliki citarasa yang gurih, di Banjarmasin otak-otak ikan pipih dicampur dengan santan dan kelapa parut.
Otak-otak mungkin menjadi makanan umum yang mudah ditemui pada banyak tempat, tapi di Banjarmasin kamu akan menemukan Otak-Otak yang dibuat dengan campuran ikan belida.
Ikan belida atau sebutan lain ikan pipih adalah ikan yang banyak ditemui di pulau Kalimantan sehingga tidak aneh jika kamu menemukan Otak-Otak ikan pipih. Di beberapa daerah, otak-otak ikan ada yang terbuat dari ikan tenggiri dan lainnya.
Biasanya otak-otak ikan pipih dibungkus dengan daun pisang ataupun tidak, bentuknya pipih dan rasanya gurih sangat enak dengan kelezatannya akan terasa di lidah kamu.
Olah ikan yang akan dijadikan otak-otak, dicampur dengan kelapa parut dan santan sehingga membuat kelezatan pada Otak-otak ikan pipih.
Sebenarnya tidak ada catatan yang jelas dari mana otak-otak ikan pipih berasal, kami mendaftarkan otak-otak ikan pipih sebagai makanan khas Banjarmasin.
Kami hanya mengulas otak-otak ikan pipih bukan menjelaskan cara membuatnya karena sudah kami katakan berkali-laki rasa akan berbeda jika kamu tidak merasakannya langsung di tempatnya sehingga kamu tidak merasakan sensasi tradisional selain itu kalau kamu pergi berwisata kuliner ke Banjarmasin jangan lewatkan Otak-Otak Ikan Pipih.
Omong-omong jika kamu sudah menikmati dan mengetaui rasa kelezatan Otak-Otak Ikan Pipih, jangan lupa untuk kembali ke post ini dan berikan pendapatmu tentang otak-otak ikan pipih dan lainnya untuk membantu banyak orang.
Sayur Kembang Tigarun
Sumber Gambar : tribunnews.com
Sayur Kembang Tigarun adalah makanan khas Banjarmasin sejenis sayur lalapan yang terbuat dari bunga, batang, dan daun pohon Tigarun. Sayur Kembang Tigarun memiliki citarasa yang pahit dengan aroma yang kuat.
Dikabarkan Sayur Kembang Tigarun tergolong makanan yang langka karena hanya bisa ditemui pada musim hujan, berdasarkan pohon Tigarun apabila musim kemarau pohon akan terlihat mati karena kering begitu juga bunganya yang mekar dan bisa dipetik pada musim penghujan.
Sudah jelas, sayur ini tergolong langka dan rasanya sedikit pahit serta aromanya kuat. Sayur Kembang Tigarun banyak diminati untuk orang yang terbiasa memakan makanan yang pahit.
Jika kamu pernah memakan asinan Bogor mungkin kamu akan mencium Sayur Kembang Tigarun mirip dengan aroma asinan Bogor.
Walaupun langka, tetap Sayur Kembang Tigarun bisa kamu nikmati dengan harga yang terjangkau. Saran kami, jika kamu ingin merasakan kelezatan Sayur Kembang Tigarun maka pergilah berburu sayur tersebut pada musim hujan di Banjarmasin.
Bisa saja kamu menemukan Sayur Kembang Tigarun selain pada musim hujan, hanya saja kamu harus siap berkeringat untuk mencarinya di pasar maupun tempat kuliner lainnya.
Dikatakan pahit, Sayur Kembang Tigarun justru memiliki rasa yang enak dan lezat. Sangat direkomendasikan apabila kamu menyukai makanan yang pahit tapi lezat.
Hampir sama dengan makanan yang telah kita ulas, Sayur Kembang Tigarun harus melewati perendaman dengan air panas agar cita rasanya semakin lezat. Biasanya membutuhkan waktu perendaman sampai berhari-hari sekitar 2 hingga 3 hari lamanya. Semakin lama direndam dengan air panas rasanya akan semakin lezat, dikatakan untuk mengurangi rasa pahit pada kembang Tigarun jangan pernah kamu menutup toples yang merendam bunga tigarun dengan air panas.
Menikmati sayur Kembang Tigarun akan semakin enak dengan ditemani Sambal Acan maupun Cacapan Asam.
Cacapan Asam
Sumber Gambar : cookpad.com
Cacapan Asam adalah cocolan yang terasa asam, khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Cacapan Asam terbuat dari beraneka buah yang memiliki rasa asam seperti asam jawa dan lainnya yang telah dicacah atau dicincang. Cacapan Asam bercitarasa pedas, asin, gurih, manis dan terutama dominan rasa asam yang menyatu menjadi citarasa yang demokratis.
Cacapan Asam biasanya menjadi pelengkap dan pendamping makanan untuk dicocol ditemani ikan asin dan lainnya yang tentunya akan menggoda selera makan anda.
Cocolan ini dipercaya bisa membangkitkan nafsu makan sehingga akan semakin menggugah selera anda bersama nasi yang ditemani ikan asin. Warna Cacapan Asam cenderung bening karena Cacapan Asam bukan sejenis sambal yang dikenal banyak orang.
Sangat cocok menemani makan kamu dengan nasi, membuatnya tergolong mudah hanya perlu mencampurkan bahan-bahan dengan air panas setengah matang sehingga Cacapan Asam ini bertekstur cair.
Cacapan Asam terbuat dari rempah-rempah dan biasanya disatukan dengan asam jawa atau buah mangga. Kami sangat merekomendasikan Cacapan Asam untuk dicoba apabila anda pergi berlibur ke Banjarmasin.
Kebanyakan Cacapan Asam dibuat dengan asam jawa, tapi dengan ataupun tidak menggunakan asam Jawa sebagai bahan utama maka kamu bisa menggunakan buah yang bercita rasa asam lainnya dan tidak akan mengurangi kelezatan Cacapan Asam.
Silahkan kamu nikmati Cacapan Asam di Banjarmasin, seperti biasa jangan lupa untuk memberikan komentar dan pendapatmu untuk kelezatan Cacapan Asam ini yah untuk membantu banyak orang.
Ketupat Kandangan
Sumber Gambar : pegipegi.com
Ketupat Kandangan adalah ketupat yang berasal dari Kandangan, Kalimantan Barat. Merupakan makanan khas Banjar, bahan utama untuk pembuatan ketupat sama dengan bahan pada ketupat umumnya hanya saja kamu akan menemukan hal menarik dan hal unik saat mencicipinya, Ketupat Kandangan disajikan bersama ikan haruan (gabus) dengan kuah santan.
Daftarkan Ketupat Kandangan sebagai makanan yang akan kamu coba di Banjarmasin, meskipun berasal dari Kandangan tapi ketupat tersebut bisa ditemukan dengan mudah di Banjarmasin.
Ikan yang digunakan untuk mencampur dengan Ketupat Kandangan adalah ikan gabus yang telah dibakar atau dipanggang dan sudah dilumuri oleh bumbu. Sehingga saat kamu menikmati ikan gabus akan terasa seperti bakaran ikan.
Saat kamu mencicipinya pastikan kamu merasakan sensasi yang luar biasa dengan citarasa yang terasa, biasanya meskipun Ketupat Kandangan berkuah agar kamu merasakan sensasi tradisional yang luar biasa tersebut cicipi Ketupat Kandangan tanpa menggunakan sendok.
Bagi kamu yang tidak biasa makan menggunakan tangan secara langsung, kamu boleh menggunakan sendok tapi jika anda ingin merasakan sensasi tradisional dari Ketupat Kandangan jangan menggunakan sendok, yah hahaha😂.
Ketupat Kandangan memiliki citarasa yang lebih, jika kamu tertarik menambahkan perasan jeruk limau akan terasa asam yang berpadu dan apabila kamu menyukai pedas, silahkan tambahkanlah sambal.
Biasanya Ketupat Kandangan disajikan diatas piring dengan atau tidak menggunakan sendok, apakah kamu tertantang untuk memakan Ketupat Kandangan tanpa menggunakan sendok? Berikan komentarmu yah!
Soto Banjar
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2662903/original/098182700_1547062243-Soto_Banjar.jpg)
Sumber Gambar : liputan6.com
Soto Banjar adalah soto khas Banjar, Kalimantan Selatan. Soto Banjar terbuat dari bahan yang sama dengan soto pada umumnya. Kuah Soto Banjar cenderung bening, tidak menggunakan nasi melainkan lontong, dan mencampurkan daging ayam yang telah disuwir. Soto Banjar memiliki aroma harumvyang khas dari rempah-rempah yang digunakannya.
Soto Banjar merupakan makanan kuliner yang terkenal dibanding makanan kuliner lainnya di Banjarmasin, berasal dari Banjar dan mungkin kamu akan menemukannya di daerah lain.
Biasanya soto berkuah santan dan berwarna kuning, tapi Soto Banjar akan terlihat bening dan keruh. Karena tidak menggunakan santan, bagi kamu penggemar soto tapi tidak menyukai santan maka Soto Banjar menjadi rekomendasi untuk kamu.
Terkadang orang menambahkan susu kental manis sehingga merubah warnanya menjadi sedikit keruh, memiliki aroma yang khas dari penggunaan rempah-rempah.
Jika kamu bertanya pada orang “Sebutkan Makanan Khas Banjar?” mungkin kebanyakan mereka akan langsung menjawab Soto Banjar.
Daging ayam untuk membuat Soto Banjar adalah daging ayam kampung yang direbus sehingga kaldu yang terdapat pada ayam menjadi keluar dan akan membuat kelezatan saat kamu menikmati Soto Banjar.
Soto Banjar dipercaya mempunyai khasiat beberapa diantaranya dapat mengenyangkan, membantu memaksimalkan pembentukan otot dan masih banyak lainnya. Soto Banjar terdapat kandungan kalsium, natrium, vitamin, fosfor dan lainnya yang sangat baik untuk tubuh.
Saat kamu melihat atau memeriksa apa saja yang terdapat Soto Banjar mungkin kamu akan menemukan perkedel, telur rebus, perkedel, bihun, kentang rebus, emping dan lainnya diatas Soto Banjar.
Kebanyakan Soto Banjar dihidangkan dengan sajian lontong dan ketupat sedangkan nasi disajikan secara terpisah.
Berikut ini adalah daftar makanan di Banjarmasin yang tidak bisa kami sebutkan, apa diantaranya?
Sate Tulang
Sumber Gambar : borneo24.com
Hampap
Sumber Gambar : resepbunda.my.id
Gangan Paliat
Sumber Gambar : tribunnewswiki.com
Ikan Seluang Goreng
Sumber Gambar : tuguoborapiabadi.wordpress.com
Sop Mutiara
Sumber Gambar : tribunnewswiki.com
Sambal Acan
Sumber Gambar : kumparan.com
Apam Barabai
Sumber Gambar : blog.uad.ac.id
Ikan Patin Gangan Asam
Sumber Gambar : rasasayange.co.id
Kelepon Martapura
Sumber Gambar : beritagar.id
Iwak Karing Sapat
Sumber Gambar : tribunnews.com
Patin Baubar
Sumber Gambar : reddoorz.com
Tempat Kuliner Di Banjarmasin
Berikut ini adalah daftar tempat wisata kuliner yang terlezat berdasarkan Rating tertinggi Google Maps :
إرسال تعليق